今日のお昼も、昨日の晩御飯の残りで済ませました。
ラタトゥユはよく作りますが、これは根菜バージョン。
いつだったか３分間クッキングで見て、ずっと作ろうと思っていました。
 
 
レンコンやニンジン、玉ねぎ、ベーコン（塊）、そして白菜までもが
入ります。もちろん、ニンニクやトマトの水煮缶も！
（レシピでは、ゴボウも入れるようになってます）
 
 
バターライスと相性抜群です♪
ちなみに、赤いのは赤ピーマンのマリネ、黄色いのは
鳴門金時のサラダです。
 
 
夫は、「いつものラタトゥユよりいい！」と言ってました。
ナスやズッキーニより、レンコンと白菜に軍配が挙がったみたいです。